カテゴリーアーカイブ: 食の冒険

表彰していただきました

お久しぶりの中川信男です。 まだまだ飲食店としては半人前のプレマルシェ・オルタナティブ・ダイナーですが、本日のうちうちの望年会で、感謝状をスタッフの皆さんから頂きました！ いろんな背景のある人がいろいろな思いで働いている続きを読む “表彰していただきました”

チョコレートとチーズ

私の今年における最大のチャレンジは、チョコレートおよびチーズ製造技術の獲得です。 まっとうなチーズ自社製造はイタリアで、チョコレートはベルギーとアメリカに渡り、合理的かつ効果的な学びをする計画を立てています。 日本でも私続きを読む “チョコレートとチーズ”

やばいです・・・・

画像なしで失礼します。 プレマルシェ・ピッツェリア＆オルタナティブ・ジャンク™をやると決めて、イタリアのコンテスト帰国後からは試作と試食をひたすら繰り返してきました。 特に直近の1ヶ月は、毎日必ずここの食事を食べることに続きを読む “やばいです・・・・”