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失敗は成功のもと

私が、この店をやると決めてからかれこれ半年。 料理長候補、河崎めぐみは、私の「ピッツァ焼く気のある人」という唐突な社内チャットに自ら手を挙げました。 飲食業の会社に就職したわけでもなく、飲食業を志していたわけでも、調理師続きを読む “失敗は成功のもと”

試作段階の写真

とにかく飲食業の素人だけでやっていることもあって（しかし、私中川信男は自然食のプロでです、その点はご安心ください）、全く新しいメニューと素材をつく出すことに必死で、写真がほとんどありません・・・ これはずいぶん前の試作で続きを読む “試作段階の写真”

プレ・オープンのお知らせ

プレマルシェ・ピッツェリア＆オルタナティブ・ジャンク™は、3月26日12時にプレ・オープンいたします。 しかし、ピッツェリアなのに、ピッツァのご提供は当面いたしません。まず、鉄板の世界コンテスト3位/10位入賞ジェラート続きを読む “プレ・オープンのお知らせ”