投稿者アーカイブ:NOBUO NAKAGAWA

さきほど、当店のスタッフになった娘に、注意されました。 Stuffでは、「もの」になってしまうと。 ・・・・その通りです。 ということで、stuffページはstaffページに変更いたしました（拝） そのうち、私の好きなs続きを読む “advise”

明日から、比較的短文で連載させていただきます。 もう、数千文字の原稿は書き上がっているのですが、小出しにしますね～ 「読んで満足」ではなく、お店に来ていただきたいです！

今日、ご来店いただいた26名のお客様、未知のお店に起こしいただきありがとうございました！ 実は、今朝店にやってくると、ジェラートのショーケースが止まっていて、恐ろしいことに温度計はゼロ度を指していました。新品で導入したシ続きを読む “プレ・オープン初日”

とにかく、眠いです・・・ 去年の４月１日に、人生初めてのスイーツショップとなるプレマルシェ・ジェラテリアを開店、そして今年は明日、人生初めてのカフェ、「プレマルシェ・ピッツェリア＆オルタナティブ・ジャンク™」が開店となり続きを読む “いよいよ、プレ・オープン”

開店前準備のギリギリさと、膨大なタスクでクラクラしていますが、ちょっと、いいニュースです。 これ、ぜーんぶ植物性、白砂糖、トランス脂肪酸、変な添加物、化学調味料、酵母エキスなしです！ 細かい話しをすると、超長くなるので、続きを読む “追い込み”

私が、この店をやると決めてからかれこれ半年。 料理長候補、河崎めぐみは、私の「ピッツァ焼く気のある人」という唐突な社内チャットに自ら手を挙げました。 飲食業の会社に就職したわけでもなく、飲食業を志していたわけでも、調理師続きを読む “失敗は成功のもと”