■　ただ、おいしいだけではないオルタナティブなバーガーの秘密（1）オリジナル・バンズ

投稿者:NOBUO NAKAGAWAカテゴリー:■　ただ、おいしいだけではないオルタナティブなバーガーの秘密

オリジナル・バンズ

国産小麦を当店専用にベイク。プレマルシェ・ジェラテリア京都三条本店向かいのブラザーベーカリーとのコラボレーション。

表面の照りは、卵黄は使わず、ミネラル豊富なデーツシロップを使用。全てが小麦のうまみをさらに引き出す当店オーナーの指定レシピです。

オーダーをいただいてから蒸気を加えつつさらに丁寧にベイクし、中はもちもちふわふわ、表面はカリッ、サクッと仕上げます。

ピッツェリア_180329_0014.jpg

 

 

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